MEU GUIA PREPARATÓRIO PARA O VESTIBULAR: RESUMO ENZIMAS

RESUMO:

CONCEITO:
Enzimas são catalizadores biológicos capazes de acelerar reações químicas, porque dimnuem a energia de ativação necessária para ocorrer a reação.

MODO DE AÇÃO DAS ENZIMAS
As enzimas são específicas e tem uma forma característica em relação ao substrato.
A grande especificidade é explicada pelo fato das enzimas se encaixarem perfeitamente com uma chave em sua fechadura.
A nomenclatura da enzima é feita, utilizando o nome do substrato acrescido do sufixo ase.

FATORES QUE INFLUENCIAM A ATIVIDADE ENZIMÁTICA:

TEMPERATURA: a temperatura influencia na atividade enzimática, com o aumento da temperatura diminui a velocidade de reação, podendo ocorrer a desnaturação da enzima, que é a destruição das ligações intermoleculares que mantém a estrutura tridimensional.
Cada enzima possui uma temperatura ótima de funcionamento, à medida que os valores se afastam do ótimo, a atividade diminui.
A maioria das enzimas humanas tem temperatura ótima entre 35ºC e 40ºC, enquanto algumas bactérias que vivem em fontes termais tem enzimas com temperaturas próximas a 70ºC ou mais.

pH: é uma escala química que mede o grau de acidez ou alcalinidade.

Abaixo de 7 o pH é ácido, acima de 7 o pH é básico ou alcalino e 7 o pH é neutro.
A pepsina é uma enzima que age no ambiente do estômago, tem pH próximo de 2.
A tripsina é uma enzima que age no ambiente alcalino do intestino e tem pH próximo de 8.

CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO DE ENZIMA:
CONCENTRAÇÃO SUBSTRATO: quanto maior a concentração, mais enzimas estão disponíveis para catalizar a reação.
CONCENTRAÇÃO DE ENZIMA: depende da concentração da enzima, a velocidade aumenta até todos estarem ocupadas, e estabiliza atingindo o de desnaturação.

INIBIÇÃO ENZIMÁTICA:
COMPETITIVA: o inibidor compete com o substrato pelo centro ativo da enzima. Aumentando a concentração de substrato a inibição é reduzida.
NÃO COMPETITIVA: o inibidor liga-se a outro local que não é o centro ativo -centro alostérico.
A ligação ao centro alostérico modifica a conformação do centro ativo da enzima.

VÍDEOS PARA APROFUNDAMENTO EM ENZIMAS: